Matières Organiques
Les faibles concentrations de matières organiques dans l’eau de mer (0,5mg.l-1) rendent leurs analyses chimiques très difficiles. Parmi les matières organiques dissoutes, on trouve des chlorophylles, des caroténoïdes, des monosaccharides, des polysaccharides, des aminoacides, des acides organiques, des acides gras. Les matières organiques particulaires sont principalement constituées de débris animaux ou végétaux.
Variations du pH
L’eau de mer est faiblement alcaline et son pH moyen est de 8,2 avec des variations entre 7 et 8,4. Les variations de pH peuvent être liées à celles de l’oxygène dissous. Cela s’explique en considérant l’activité photosynthétique de certains organismes : une forte production d’oxygène s’accompagne d’une diminution en dioxyde de carbone et par conséquent d’une augmentation du pH ; l’oxydation de la matière organique diminue la teneur en oxygène de l’eau en produisant du dioxyde de carbone et par conséquent abaisse le pH. Le pH des eaux décroît avec l’augmentation de la température.